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gourmet en un tour de main !

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Chocolat au lait
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Découvrez les crêpes autrement

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Découvrez les recettes de crêpes

Cigare fondant de crêpe aux fruits secs

Cigare fondant de crêpe aux fruits secs

Coupelle de crêpe fraicheur aux crevettes

Coupelle de crêpe fraicheur aux crevettes

Crêpes Saint-Jacques en aumonière

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Nem de crêpe poulet aux épices sauce satay

Nem de crêpe poulet aux épices sauce satay

Roulé de crêpe saumon / gingembre

Roulé de crêpe saumon / gingembre

Cône de crêpe chocolat praliné, pistaches torréfiées

Cône de crêpe chocolat praliné, pistaches torréfiées

Maki de crêpe noisettes, chocolat noir et blanc

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Samoussa de crêpe framboises et chocolat

Samoussa de crêpe framboises et chocolat

Sucette de crêpe chocolat blanc citron vert

Sucette de crêpe chocolat blanc citron vert

Tacos de crêpe, caramel beurre salé chantilly

Tacos de crêpe, caramel beurre salé chantilly

Cigare fondant de crêpe aux fruits secs

Nombre de personne : 4
Temps de préparation : 15 min
Cuisson : 5 mn au four à 200 °

Liste d'ingrédients :

  • 4 grandes crêpes
  • 12 tranches fines de Comté
  • 60 g de fruits secs concassés (amandes, noisettes, noix, pignons…)
  • 5 abricots secs, découpés en petits cubes
  • Sel et poivre
  • film alimentaire

Etapes de la préparation :

  1. Dans une poêle sans matière grasse, torréfier les fruits secs. Réserver
  2. Recouvrir chaque crêpe de tranches fines de Comté, sans les superposer. Parsemer les de fruits secs et d'abricots. Assaisonner légèrement. Enrouler chaque crêpe et filmer les seules. Réserver au réfrigérateur.
  3. Préchauffer le four. Enlever le film, couper chaque crêpe roulée en 2. Disposer les tous sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. Enfourner 4 à 5 mn.

Twister la recette :

Chauffer légèrement le miel avant de le couler sur les crêpes.
Dresser 2 cigares par assiette, tracer quelques lignes de miel en décoration.

Coupelle de crêpe fraicheur aux crevettes

Nombre de personne : 4
Temps de préparation : 20 min
Cuisson : 5 min

Liste d'ingrédients :

  • 4 grandes crêpes
  • 2 pommes Golden pelées et découpées en cubes
  • 3 tomates découpées en cubes
  • 1 avocat mûr, pelé et coupé en cubes
  • 12 crevettes décortiquées
  • 3 poignées de mâches, rincées et essorées
  • 1 bouquet de coriandre ciselé
  • 1 jus de citron pressé
  • Huile d'olive, sel, poivre
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame blond torréfiées

Etapes de la préparation :

  1. Placer chaque crêpe sur un bol retourné, enveloppé bien le bol. Placer au micro-ondes à pleine puissance 5 mn. Attendre 30 secondes avant de retirer les bols. Oter délicatement les crêpes croustillantes, les reserver.
  2. Réaliser la vinaigrette avec huile d'olive, sel, poivre et une cuillère de jus de citron. Ajouter les cubes de pommes, tomates, d'avocat.
  3. Dans chaque coupelle de crêpe, déposer un bouquet de mâche, ajouter la salade préparée. Disposer les crevettes. Parsemer de coriandre et de sésame

Présentation :

Servir immédiatement

Crêpes Saint-Jacques en aumonière

Nombre de personne : 4
Temps de préparation : 15 min
Cuisson : 10 mn + 5 mn au four à 200 °

Liste d'ingrédients :

  • 4 grandes crêpes ou 4 galettes à la farine de sarrazin
  • 8 coquilles Saint-Jacques sans corail
  • 1 jus d'une orange pressée
  • 2 blancs de poireaux, découpés en fines rondelles
  • 1 échalote ciselée
  • 3 cl de vin blanc sec
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 20 g de beurre
  • Quelques brins ciselés de ciboulettes
  • Quelques baies roses écrasées
  • Sel, poivre

Etapes de la préparation :

  1. Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive, sans coloration. Ajouter les poireaux à étuver pour devenir fondant. Ajouter le vin, attendre l'évaporation. Ajouter le jus d'orange. Laisser étuver 10 mn à feu doux.
  2. Dans une poêle, fondre le beurre avec une cuill. à soupe d'huile d'olive. Dorer les Saint-Jacques. Saler. Les réserver en dehors de la poêle. Préchauffer le four.
  3. Pour chaque crêpe, les placer dans un bol, avec 2 à 3 cuillères à soupe de fondue de poireaux, 2 Saint-Jacques, parsemer de ciboulette, de baies roses. Refermer les crêpes avec un brin de ciboulette. Enfourner pour 5 mn

Présentation :

Servir avec une petite salade de mesclun assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique

Nem de crêpe poulet aux épices sauce satay

Nombre de personne : 4
Temps de préparation : 15 min
Cuisson : 10 mn + 5 mn au four à 200 °

Liste d'ingrédients :

  • 12 petites crêpes
  • 200 g de blanc de poulet, émincé en petits morceaux
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 1 oignon moyen ciselé
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 2 cuillères à soupe de cachuètes salées finement hachées
  • 4 cuillères à soupe de coriande ciselée
  • 1 gousse d'ail pilée
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale (arcahide ou tournesol)
  • Sauce Satay

Etapes de la préparation :

  1. Dans un wok, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre. Ajouter le poulet, laisser le jusqu'au changement de couleur. Ajouter le sucre, faire revenir 3 mn en remuant. Incorporer la coriandre et les cacahuètes.
  2. Déposer une grosse cuillère à soupe de poulet au bord de chaque crêpe. Rouler-serrer comme un nem.
  3. Préchauffer le four. Déposer les nems sur une plaque anti-adhésive. Enfourner pour 5 mn.

Présentation :

Dresser 3 nems par assiette, décorer avec de la mâche.
Servir avec une sauce Satay à part en saucière

Roulé de crêpe saumon / gingembre

Nombre de personne : 4
Temps de préparation : 15 min
Cuisson : 5 mn, si passage au four (à 200 °)

Liste d'ingrédients :

  • 4 grandes crêpes ou 4 galettes à la farine de sarrazin
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 citron jaune non traité
  • 1 peu de gingembre râpé
  • 1 boîte de 150 g de fromage frais nature
  • 1 bouquet d'aneth, ciselé
  • Sel, poivre
  • Film alimentaire

Etapes de la préparation :

  1. Disposer le saumon sur les crêpes, sans les recouvrir. Râper le zeste de citron et un peu de gingembre sur le saumon. Poivrer. Parsemer d'aneth. Rouler chaque crêpe, assez serrée autour de la garniture, rabattre les côtés et rouler jusqu'ua bout. Filmer chaque rouleau, réserver au frais.
  2. Dans un bol, mélanger au fouet le fromage et l'aneth. Assaisonner.
  3. Enlever le film des rouleaux et découper les en tronçons de 4 à 5 cm. Dresser les sur les assiettes.

Présentation :

Accompagner d'une salade de pousses d'épinard.
Ces roulés peuvent passer au four quelques minutes avant de les servir.

Cône de crêpe chocolat praliné, pistaches torréfiées

Nombre de personne : 4
Temps de préparation : 15 min

Liste d'ingrédients :

  • 12 crêpes, format blinis
  • 1,5 tablettes de chocolat Nestlé Dessert Praliné
  • 200 g de pistaches (sans coquille)

Etapes de la préparation :

  1. Fondre le chocolat à bain marie. Torréfier les pistaches dans votre poêle Tefal. Réservez en quelque unes pour la présentation et concassez le reste très grossiérement.
  2. Etaler le chocolat en une couche uniforme et épaisse sur les crêpes. Parsemer de pistaches concassées. Les rouler en cornet. Glisser quelques pistaches entières.
  3. Server 3 cônes par assiette avec quelques pistaches entières.

Présentation :

A l'aide d'une cuillère à soupe, décorer l'assiette de quelques traits de chocolat fondu.
A choisir entre Nestlé Dessert Praliné ou Nestlé dessert Noir.

Maki de crêpe noisettes, chocolat noir et blanc

Nombre de personne : 4
Temps de préparation : 20 min

Liste d'ingrédients :

  • 4 grandes crêpes
  • 150 g de noisettes sans peau
  • 1 tablette de chocolat Nestlé Dessert Noir Absolu
  • 1 tablette de chocolat Nestlé Dessert Blanc
  • Film alimentaire

Etapes de la préparation :

  1. Torréfier les noisettes dans votre poêle Tefal. En réserver pour la présentation. Concasser le reste. Fondre le chocolat noir à bain marie.
  2. Etaler le chocolat en une couche uniforme sur les crêpes. Parsemez de noisettes. Rouler chaque crêpe et les filmer individuellement. Les réserver au frais.
  3. Fondre le chocolat blanc. Oter le film des rouleaux et couper les en makis. Fermer avec un cure-dent. Tremper une extrémité dans le chocolat blanc. Retourner sur un.e plaque anti-adhésive

Présentation :

Sur une assiette, déposer des petits ronds de chocolat fondu.
Dresser les makis.
Ajouter deux ou trois noisettes torréfiées entières.

Samoussa de crêpe framboises et chocolat

Nombre de personne : 4
Temps de préparation : 20 min + 1 h de repos pour la garniture

Liste d'ingrédients :

  • 6 crêpes
  • 200 g de fromage frais non salé
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • Zeste d'un demi-citron non traité
  • 300 g de framboises fraîches
  • 1 tablette de chocolat Nestlé Dessert Noir
  • 10 cl d'eau
  • quelques feuilles de menthe

Etapes de la préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger le fromage frais, la crème fraîche, le sucre et le zeste. Placer au réfrigérateur 1 h.
  2. Couper les crêpes en deux. Rabattre la partie arrondie du demi-cercle obtenu jusqu'au bord opposé. Déposer quelques framboises sur le bord de la crêpe, et une cuillère du mélange au fromage frais. Replier la comme un samoussa. Déposer en 3 sur chaque assiette.
  3. Dans une casserole, faire fondre le chocolat noir en morceaux avec 10 cl d'eau. Chauffer à feu doux, en remuant.

Présentation :

Tracer des traits de chocolat sur les samoussas, décorer de framboises et feuilles de menthe.
Présenter le la sauce chocolat en saucière.

Sucette de crêpe chocolat blanc citron vert

Nombre de personne : 4
Temps de préparation : 15 min

Liste d'ingrédients :

  • 4 grandes crêpes
  • 1 tablette de chocolat Nestlé Dessert Blanc
  • 150 g de nois de coco râpé
  • 1 citron vert
  • 50 g de sucre
  • 50 g d'eau
  • 8 demi-piques à brochettes en bois

Etapes de préparation :

  1. Fondre le chocolat. Etaler le sur les crêpes et râpez dessus le zeste. Les rouler bien serrées. Découper des rondelles de 1 cm environ et les poser à plat. Avec les demi-piques, traverser chaque rondelle par le centre.
  2. Pour le sirop : dans une casserole, verser l'eau, le sucre et porter à ébulition. Laisser frémir 10 mn. Avec un pinceau, mettre un peu de sirop sur toutes les faces des sucettes. Paner les sucettes dans la noix de coco râpée.

Présentation :

Disposer 3 sucettes par assiettes ou déposer les toutes sur une grande assiette où chacun pourra se servir

Tacos de crêpe, caramel beurre salé chantilly

Nombre de personne : 4
Temps de préparation : 20 min

Liste d'ingrédients :

  • 8 petites crêpes

  • Pour la sauce caramel :

  • 200 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre salé (sans cristaux)
  • 200 g de crème fraîche liquide

  • Pour la garniture :

  • 1/2 litre de crème fraîche liquide à 33% de mg très froide
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 1 tablette de chocolat Nestlé Dessert Caramel
  • 2 cuillères à soupe de sésame blond torréfié

Etapes de la préparation :

  1. Cuire ensemble le beurre, le sucre dans une casserole (*) pour obtenir la couleur d'un caramel blond. Retirer du feu et ajouter aussitôt la crème fraîche en une fois, mélanger doucement. Remettre à feu doux en tournant pour fondre le caramel. Laisser refroidir et s'épaissir au réfrigérateur.
  2. Fondre le chocolat et l'étaler en couche épaisse au centre de chaque crêpe. Parsemer de sésame. Réserver.
  3. Monter la chantilly, avec la vanille. Avant de la finaliser, ajouter le sucre glace.
  4. (* attention, le mélange brûlant monte très vite dans la casserole)

Présentation :

Avec une poche à douille, recouvir le chocolat de pointes de chantilly.
Rabattre les côtés de la crêpe.Disposer deux tacos par assiette

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